Une viande tendre est le secret des grands chefs !
L'utilisation d'un marteau de cuisson est un moyen économique d'obtenir de la viande délicieuse et tendre.
La viande doit être battue avant d'être cuisinée, car ce processus sert à élargir les fibres musculaires afin d'obtenir une viande plus tendre.
Pourquoi il faut attendrir la viande?
Pour adoucir les fibres la viande en les rendant plus faciles à mastiquer et à digérer.
Attendrir la viande permet également de réduire le temps de cuisson
L'attendrisseur de viande permettent aux marinades, aux épices et aux saveurs de pénétrer rapidement, profondément et uniformément dans le tissu
