Recettes Adaptées aux Diabétiques : Manger Sain Sans Compromis

L’alimentation joue un rôle clé dans la gestion du diabète. Il est important de privilégier des aliments à faible index glycémique, riches en fibres et en bons nutriments.

Voici une sélection de recettes savoureuses, équilibrées et adaptées aux personnes diabétiques.

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1. Poêlée de Poulet aux Légumes

Ingrédients :

• 2 filets de poulet
• 1 poivron rouge
• 1 courgette
• 1 oignon
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Sel, poivre, herbes de Provence

Préparation :

1. Couper les légumes et le poulet en morceaux.
2. Faire revenir l’oignon dans l’huile d’olive, puis ajouter le poulet.
3. Ajouter les légumes et laisser cuire à feu doux pendant 15 minutes.
4. Assaisonner et servir chaud.

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2. Salade Fraîcheur au Poulet

Ingrédients :

• 1 blanc de poulet
• 1 tomate
• 1 concombre
• 1 poignée de roquette
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
• Sel, poivre

Préparation :

1. Faire cuire le blanc de poulet à la vapeur puis le couper en morceaux.
2. Laver et couper les légumes en dés.
3. Mélanger le tout dans un saladier avec l’huile et le vinaigre.
4. Servir frais.

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3. Filet de Poisson Vapeur et Légumes Croquants

Ingrédients :

• 2 filets de poisson blanc (cabillaud, colin…)
• 1 brocoli
• 2 carottes
• 1 filet de jus de citron
• Sel, poivre, herbes aromatiques

Préparation :

1. Couper les légumes et les disposer dans un panier vapeur.
2. Placer le poisson par-dessus, assaisonner et arroser de citron.
3. Cuire à la vapeur pendant 15 minutes.
4. Servir chaud.

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4. Omelette aux Légumes

Ingrédients :

• 3 œufs
• 1 tomate
• 1 poignée d’épinards
• 1 oignon
• Sel, poivre

Préparation :

1. Battre les œufs dans un bol avec sel et poivre.
2. Faire revenir l’oignon dans une poêle avec un peu d’huile.
3. Ajouter les légumes, puis verser les œufs battus.
4. Laisser cuire à feu doux et servir chaud.

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5. Soupe aux Légumes et Poulet

Ingrédients :

• 1 blanc de poulet
• 1 carotte
• 1 poireau
• 1 litre d’eau
• 1 cube de bouillon sans sel ajouté
• Herbes aromatiques

Préparation :

1. Couper les légumes et le poulet en morceaux.
2. Faire chauffer l’eau avec le bouillon et ajouter tous les ingrédients.
3. Laisser mijoter 30 minutes.
4. Mixer légèrement et servir chaud.

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Astuces pour une Alimentation Diabétique Équilibrée

✅ Privilégier les aliments à faible index glycémique : légumes verts, viandes maigres, poissons…
✅ Éviter les sucres rapides : sodas, jus industriels, pâtisseries…
✅ Privilégier les cuissons douces : vapeur, grill, poêlée légère…
✅ Miser sur les bonnes graisses : huile d’olive, avocat…
✅ Manger en quantité raisonnable et équilibrer les repas avec protéines, fibres et bonnes graisses.

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