Recette Pot-au-feu

Le Pot-au-feu est un plat familial et réconfortant, typique de la cuisine française. Ce ragoût mijoté révèle toute la tendreté de la viande et la douceur des légumes.

Ingrédients :

• 1,5 kg de viande de bœuf (macreuse, gîte, jarret)
• 4 os à moelle (facultatif)
• 4 carottes
• 4 poireaux
• 4 navets
• 2 branches de céleri
• 2 oignons
• 2 clous de girofle
• 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
• Sel, poivre

Instructions :

1. Préparation de la viande : Dans une grande marmite, placez la viande de bœuf et couvrez-la d'eau froide. Portez à ébullition et écumez pour enlever les impuretés.
2. Ajouter les légumes et les aromates : Pelez les oignons et piquez-les de clous de girofle. Ajoutez les oignons, les carottes, les poireaux, les navets et le céleri, puis le bouquet garni. Salez et poivrez.
3. Mijotage : Laissez cuire le pot-au-feu à feu doux pendant environ 3 heures. Ajoutez les os à moelle 30 minutes avant la fin pour une texture encore plus riche.
4. Service : Servez chaud avec les légumes et un peu de bouillon.